맥주의 원료 썸네일형 리스트형 조주기능사 필기 자료 정리(9) 맥주(Beer) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 맥주(Beer)에 대해 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) 맥주(Beer)란? 양조주의 일종이며, 보리를 싹틔워 만든 맥아로 즙을 만들어 여과한 후, 호프(Hop)를 첨가하고 효모로 발효시켜 만든 주류로, Beer의 어원은 라틴어로 ‘마시다’라는 뜻의 ‘비베레(Bibere)’와 ‘곡물’이라는 뜻의 ‘베오레(Bior)’에서 유래되었다는 설이 있습니다. ※맥주의 거품은 탄산가스가 새어나가는 것을 막아주고 맥주의 산화를 억제한다. ※맥주에는 이뇨작용을 촉진시키는 효능과 탄산가스가 위벽을 자극하여 위액의 분비를 촉진시키고 호프의 쓴맛이 소화를 돕고 식욕을 증신시키는 효능이 있다. 가. 맥주의 원료란? → 맥아, 호프, 효모, 물.. 더보기 이전 1 다음
