와인 썸네일형 리스트형 와인이나 칵테일에 관심있는 사람이 딸 수 있는 자격증? 안녕하세요 와인미녀입니다 :) 요즘 주변을 보면 친구들도 와인이나 칵테일에 관심이 많은거 같아요 ! 그냥 좋아만 하기 보다는 관심이 있다면 좀 더 알아보고, 공부하고 자격증까지 있다면 더 멋있지 않을까요? 도전에 망설이지말고 좋아하는 분야도 전문적으로 좋아하면 그 분야에서 제대로 즐길수 있을 것 같습니다^^ 일단 와인, 칵테일 하면 자격증은 무엇이 있을까요? 먼저 딱 떠오르는 건 소물리에가 있습니다. 소물리에란? 포도주를 관리하고 추천하는 직업이나 그 일을 하는 사람을 말한다. 영어로는 와인캡틴(wine captain) 또는 와인웨이터(wine waiter)라고 한다. 중세 유럽에서 식품보관을 담당하는 솜(Somme)이라는 직책에서 유래하였다. 이들은 영주가 식사하기 전에 식품의 안전성을 알려주는 것이 .. 더보기 조주기능사 필기 자료 정리(8) 와인(2) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 와인(1)에 이어 (2)를 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) (바)국가별 와인과 특징 1)프랑스: 프랑스 와인은 품질관리를 위해 법적으로 규제받는데, 이를 ‘A.O.C제도’라고 한다. ※프랑스 와인 등급 (시험tip: 등급은 무조건 암기하셔야 합니다 !) Vdt(Vin de Tavle) Vdp(Vin de Pays) V.D.Q.S A.O.C 테이블와인 지역등급와인 고급(우수품질제한와인) 최고등급(원산지통제명칭와인) ※주요생산지역보르도(Bordeaux) : 보르도의 레드와인을 클라렛(Claret)이라 호칭(적도포도주의 여왕)한다. 상파뉴(Champagne) : 수도승 돔 페리뇽(Dom Perignon)이 샴페인과 코르크마.. 더보기 조주기능사 필기 자료 정리(7) 와인(1) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 와인에 대해 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) 와인(Wine)이란? 양조주에 속하며 포도를 원료로 하여 만든 과일주이다. 테이스팅 시 색(시각), 향(후각), 맛(미각)의 3가지 단계를 거쳐 음미한다 ※와인을 이르는 말: 영어-wine(와인), 독어-wein(바인), 이탈리아어-vino(비노), 프랑스어-vin(뱅) ※수평으로 눕혀서 코르크쪽으로 기울여 보관해야하며 레드와인의 경우 상온 보관이 이상적이다. 화이트와인의 경우 냉장보관하여도 괜찮다. 진동과 직사광선을 피해서 보관해야 한다. 가. 색상에 의한 분류 1) 레드와인(Red Wine):포도의 껍질을 제거하지 않고 발효시킨 와인이다. 육류(소고기, 돼지, 양고기 등.. 더보기 조주기능사 필기 자료 정리(1) 술의 종류와 개념 안녕하세요 와인미녀입니다 ! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 술의개념에 대해 차근차근 이야기 해보려고 합니다. 먼저 음료의 일종인 술이란 무엇일까요? □ 음료의 정의와 분류 음료란 사람이 마실 수 있는 액체를 총칭합니다. 주세법상의 술의정의는 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭하며 주세법상 알코올분이라 함은 원용량에 포함되어 있는 에틸알코올을 뜻합니다. 음료를 크게 분류를 하면 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됩니다. 알코올성 음료(Alcoholic Beverage)란? 1) 양조주(Fermented Liquor) 과실주(포도주, 사과주), 맥주, 막걸리, 약주, 탁주, 청주 등이 양조주에 해당됩니다. 2) 증류주(Distilled Liquor) 아쿠아비트, 브랜디,.. 더보기 이전 1 다음
