와인 제조 방법 썸네일형 리스트형 조주기능사 필기 자료 정리(7) 와인(1) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 와인에 대해 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) 와인(Wine)이란? 양조주에 속하며 포도를 원료로 하여 만든 과일주이다. 테이스팅 시 색(시각), 향(후각), 맛(미각)의 3가지 단계를 거쳐 음미한다 ※와인을 이르는 말: 영어-wine(와인), 독어-wein(바인), 이탈리아어-vino(비노), 프랑스어-vin(뱅) ※수평으로 눕혀서 코르크쪽으로 기울여 보관해야하며 레드와인의 경우 상온 보관이 이상적이다. 화이트와인의 경우 냉장보관하여도 괜찮다. 진동과 직사광선을 피해서 보관해야 한다. 가. 색상에 의한 분류 1) 레드와인(Red Wine):포도의 껍질을 제거하지 않고 발효시킨 와인이다. 육류(소고기, 돼지, 양고기 등.. 더보기 이전 1 다음
