조주기능사 요약 썸네일형 리스트형 조주기능사 필기 자료 정리(4) 진(Gin)과 럼(Lum) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 진(Gin)과 럼(Rum)에 대해 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) 진(Gin)이란? 곡물을 발효한 후 증류한 알코올에 두송열매(쥬니퍼 베리 Juniper berry)를 넣고 재증류하여 향을 증류주이며, 무색 투명하고 특유의 소나무향이 난다. 숙성,저장을 거치지 않는다. 가. 진의 유래는? : 네덜란드의 실비우스 교수가 의약용(소독제 및 해열제)으로 처음 제조한 창시자가 알려진 유일한 주류이다. 나. 진의 분류는? 1) 홀랜드 진(Holland Gin): 네덜란드식 진으로 약간의 당분이 있으며 원료인 곡물이나 과일의 향이 남아 방향성이 있다. 단식 증류방법이며, 쥬네바(Genever)라고도 부른다 2) 드라이 진(Dry.. 더보기 이전 1 다음
