진토닉 썸네일형 리스트형 조주기능사 필기 자료 정리(4) 진(Gin)과 럼(Lum) 안녕하세요 와인미녀입니다! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 진(Gin)과 럼(Rum)에 대해 차근차근 이야기 해보려고 해요! :) 진(Gin)이란? 곡물을 발효한 후 증류한 알코올에 두송열매(쥬니퍼 베리 Juniper berry)를 넣고 재증류하여 향을 증류주이며, 무색 투명하고 특유의 소나무향이 난다. 숙성,저장을 거치지 않는다. 가. 진의 유래는? : 네덜란드의 실비우스 교수가 의약용(소독제 및 해열제)으로 처음 제조한 창시자가 알려진 유일한 주류이다. 나. 진의 분류는? 1) 홀랜드 진(Holland Gin): 네덜란드식 진으로 약간의 당분이 있으며 원료인 곡물이나 과일의 향이 남아 방향성이 있다. 단식 증류방법이며, 쥬네바(Genever)라고도 부른다 2) 드라이 진(Dry.. 더보기 조주기능사 필기 자료 정리(1) 술의 종류와 개념 안녕하세요 와인미녀입니다 ! 오늘은 제가 독학으로 취득한 조주기능사의 필기 개념 및 술의개념에 대해 차근차근 이야기 해보려고 합니다. 먼저 음료의 일종인 술이란 무엇일까요? □ 음료의 정의와 분류 음료란 사람이 마실 수 있는 액체를 총칭합니다. 주세법상의 술의정의는 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 총칭하며 주세법상 알코올분이라 함은 원용량에 포함되어 있는 에틸알코올을 뜻합니다. 음료를 크게 분류를 하면 알코올성 음료와 비알코올성 음료로 구분됩니다. 알코올성 음료(Alcoholic Beverage)란? 1) 양조주(Fermented Liquor) 과실주(포도주, 사과주), 맥주, 막걸리, 약주, 탁주, 청주 등이 양조주에 해당됩니다. 2) 증류주(Distilled Liquor) 아쿠아비트, 브랜디,.. 더보기 이전 1 다음
